Ricota Caseira

Receita fácil, prática e muito versátil, com ela você pode criar diversas outras preparações deliciosas.

Ingredientes:
1 litro de leite Mococa
50 ml de vinagre de maçã

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite, sem deixar ferver. Quando aquecer, desligue e coloque o vinagre. Mexa e deixe esfriar. Coloque um pano sobre peneira e coe. Deixe na geladeira de um dia para o outro. 
Use como recheio de tortas, patês, ou como preferir.

Fonte da receita: http://www.nacozinhabrasil.com/2012/07/ricota-caseira.html

Dicas para o Dia das Crianças

Dia das crianças chegando que tal preparar receitas deliciosas para a criançada?
Abaixo segue algumas receitas que com certeza irão agradá-las.

Bolo de Baunilha de Micro-ondas

Tortinhas de Morango e Chocolate

 Brigadeiro com Morango

 Cupcake Colorido

 Cupcake de Chocolate com Doce de Leite

Cupcake Salgado de Calabresa

 Lanche de Pão de Batata e Frango

Essas receitas foram provadas e aprovadas pelo maior crítico aqui de casa, meu filho Miguel rsrsrsrsrs olha a cara de sapeca dele.

Espero que gostem das receitas e curtam bastante este dia tão gostoso.
Beijos.

Risoto de Calabresa com Alecrim Kit Chef

Com a chuva e o friozinho que fez esses dias por aqui  aproveitei para experimentar o kit risoto que recebi da Kit Chef e o resultado foi surpreendente, até meu marido que não é muito fã de experimentar pratos novos adorou(comeu 2 vezes, pronto entreguei ele rsrsrsrs).

Muito fácil de fazer, apenas os ingrediente perecíveis precisam ser comprados, os ingredientes e o modo de preparo são cuidadosamente explicados em um folheto que acompanha o kit.

A receita serviu generosamente 6 porções, e todos que experimentaram adoraram.

Kit Chef  provado, aprovado e mega recomendado.

Quer concorrer a um kit à sua escolha? Então não deixe de participar do sorteio que está acontecendo aqui no blog, lembrando que será realizado dia 30/09/2012 então corra que ainda dá tempo.

Agora se você preferir acesse http://www.kitchef.com.br/ e adquira já o seu Kit Gastronômico e faça o maior sucesso com estas delicias.

Abaixo colocarei as fotos de algumas etapas do preparo do Risoto de Calabresa com Alecrim.

Ovo de Avestruz

Quando minha mãe chegou de um de seus passeios e me mostrou o que trouxe  fiquei impressionada com o tamanho e o peso deste ovo. Fui obrigada a fotografá-lo ao lado de um ovo de galinha para fazer a comparação de tamanho entre os dois.

Dei uma pesquisada na net e achei o seguinte:

*A composição nutricional do ovo de avestruz apresenta um teor de gordura mais baixo e maior relação de aminoácidos essenciais quando comparado com o ovo de galinha (6585mg/100g de ovo de avestruz contra 5837mg/100g de ovo de galinha).

Um ovo de avestruz corresponde, em termos de volume, a cerca de duas dúzias de ovos de galinha.

Gente é muito ovo, dá pra fazer muito bolo, pães, omeletes, Quindão, etc.

*Fonte: http://www.ostrichland.pt/produtos_ovos.html

Tomate Seco de Micro-ondas

Estava louca para testar essa receita, porém com muito receio de não dar certo. Até que finalmente criei coragem para fazer e confesso que o resultado foi muito melhor do que o esperado, fica muito mais saboroso que os comprados prontos e bem mais barato. Receita testada e aprovada, espero que gostem.

Beijos.

Ingredientes.
5 tomates grandes, maduros e firmes(usei tomate italiano)
½ colher (sopa) de sal
¼ de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de azeite 
4 dentes de alho espremidos
¼ de colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo:

Corte os tomates ao meio(no sentido do comprimento) e retire as sementes.(Guarde as sementes para usar em outra preparações, como molhos para massas ou para pizza)
Misture o sal e o açúcar e passe bem em todas as metades dos tomates.
Coloque todos na borda de um prato grande ou um refratário, com a polpa virada para cima.
Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta.
Escorra a água que se formou e volte ao microondas por mais 3 minutos.
Repita a operação por mais 5 vezes.
Misture o azeite com o alho e o orégano.

Para montar:

Num pote ou vasilha com tampa, faça camadas com a mistura do azeite e os tomates.
Termine com a mistura de azeite. 
Se precisar regue com um pouco mais de azeite.
Feche bem e se conservar na geladeira dura por mais tempo.
OBS: Se quiser que os tomates fiquem mais secos, depois que tirar do microondas, leve ao forno por mais uns 20 minutos ou até o ponto desejado.

Fonte da receita: http://docesmomentos-ivani.blogspot.com.br/2011/06/tomate-seco-de-microondas.html

Download Livro de Receitas

Este livro esta sendo disponibilizado para Download no site da Sakura. Para baixar acesse o site clicando aqui.
Para baixar este livro, clique no link na página de receitas do site da Sakura em que está escrito: "Baixe aqui o livro de receitas Sabores do Brasil."
E delicie-se com maravilhosas receitas.
Beijos.

Mestre Cuca Larousse

Até que enfim chegou minha mais nova aquisição Mestre Cuca Larousse, confesso que fiquei encantada com ele, são inúmeras receitas nacionais e internacionais todas muito bem explicadas.

Descrição:

Um livro completo, com mais de 1800 receitas explicadas passo a passo, com tempo de preparo e de cozimento. Ideal tanto para o iniciante amador quanto para o profissional, pois revela segredos para o preparo de uma variedade imensa de tipos de carne, hortaliças, legumes, verduras, sobremesas.

O livro traz as receitas clássicas do Brasil e do mundo, além de receitas de base, pratos contemporâneos, orientações sobre o preparo e um capítulo especial sobre cozinha rápida.

Fonte da descrição: http://www.larousse.com.br/detalhes.asp?codigo=LRSE-MSTRCUCA&categ=296

Para mais títulos relacionados a CULINÁRIA e GASTRONOMIA acesse http://www.larousse.com.br/catalogo.asp?categ=296

Como congelar legumes

Ter os legumes no freezer é uma ótima opção para consumi-los o mais próximo possível do estado in natura, além de facilitar o trabalho na cozinha.

Mas são raros os vegetais que podem ser congelados crus, pois eles se mantêm melhor depois de serem “branqueados”, ou seja, cozidos rapidamente em água fervente, escorridos, mergulhados em água gelada para brecar totalmente o processo de cozimento, para só depois serem embalados e congelados.

A dúvida recorrente é: legumes escaldados e congelados perdem nutrientes? Perdem; alguns mais, outros menos, mas quem consegue pensar em tudo e o tempo todo?

Uma dica, então: alterne o consumo entre alimentos in natura e congelados, uma boa maneira de conciliar saúde e cotidiano.

Agora, mãos a obra!

Em primeiro lugar, escolha legumes em bom estado, despreze as partes estragadas e lave-os bem em água corrente.

Para branquear, ponha mais ou menos 300 g de vegetais em um cesto de arame e mergulhe numa panela com água fervendo.

Se você não tiver o cesto, ponha o legume direto na água e escorra-o com uma escumadeira grande. Quando a água começar a ferver de novo, conte o tempo conforme a indicação abaixo:

1 minuto
Abobrinha cortada em pedaços

2 minutos
Ervilha fresca em grão e ervilha torta

3 minutos
Abóbora cortada em pedaços, brócolis e couve-flor (somente os buquês), cenoura em rodelas, milho em grãos e quiabo (só inteiro)

5 minutos
Cenoura inteira e mandioquinha

8 minutos
Beterraba inteira de tamanho médio, mandioca, limpa e em pedaços e milho em espiga limpa

Após retirar da água fervente, mergulhe imediatamente em água gelada. Escorra, espalhe em uma assadeira e deixe esfriar completamente. Transfira para a embalagem escolhida, retire o ar e feche a embalagem. Ponha uma etiqueta com o nome do alimento e data e guarde no freezer.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa/substituicoes/como-congelar-legumes/

Dicas para organizar a cozinha

Fonte: imagens retiradas da internet

Que tal começar o ano prometendo manter a sua cozinha mais limpa e organizada? Vejas as dicas da personal organizer Ingrid Lisboa:

- Vá anotando dia a dia os produtos que vão acabando na despensa, para ter uma lista semanal ou mensal do que deve ser reposto. Você pode colocar a lista na geladeira e pedir ajuda para os filhos e marido fazerem anotações caso seus produtos preferidos acabem.

- Programe-se para ir ao supermercado somente com a lista de compras atualizada. Antes de sair, cheque nos armários os itens que precisa e as quantidades. Você evita ter de voltar ao supermercado para comprar os itens esquecidos.

- Resista à tentação de deixar a louça para lavar depois. Louça suja na pia passa impressão de desorganização e causa mal cheio na cozinha. Assim que terminar a refeição, lave, seque e guarde toda a louça. Você pode pedir ajuda familiar fazendo uma escala semanal, na qual seus filhos crescidos ou o marido sequem a louça para você. Enquanto você vai lavando e eles vão secando, vocês colocam o papo em dia. Que tal?

- Invista em potes de vidro para guardar restos de comida na geladeira, porque assim pode-se ver o conteúdo sem precisar abrir. Você economiza tempo.

- Outra vantagem dos potes de vidro é que são ótimos para ir ao microondas, pois o vidro conduz o calor melhor do que os plásticos. Você economia energia elétrica e reduz o tempo de preparo do alimento.

- Substitua - mesmo que aos poucos - todos os utensílios de madeira (escumadeiras, conchas) pelos de plástico ou alumínio. Os de madeira acumulam microorganismos que podem fazer mal à saúde da sua família.

Contato - Ingrid Lisboa (ingridlisboa@uol.com.br) - tel.: (11) 9986-3320

Por Karina Conde

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br/dicas-para-organizar-a-cozinha-4-1-75-234.html