Cupcacke de cenoura e chocolate - Receita enviada por Solange Lima

Mais uma receita maravilhosa enviada pela amiga Solange Lima do blog Espaço das delícias culinárias.

Ingredientes bolo de cenoura:
3 ovos
3 cenouras cruas grandes (sem casca, cortadas)
1 copo de óleo
2 ½ copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Forminhas para cupcake


Modo de fazer:
Bater no liquidificador os ovos, cenoura e óleo
Colocar o creme em uma vasilha e acrescentar:
Farinha de trigo, açúcar, pitada de sal e fermento em pó, bater muito bem na batedeira
Colocar porções de massa em forminhas para cupcake (colocar massa só até a metade da forminha)
Colocar as forminhas em assadeira para cupcakes ou dentro de forminhas para empadas
Assar em forno médio até ficar corado e colocando um palito ele saia seco
Retirar as forminhas de dentro da assadeira e deixar esfriar


Cobertura trufado de chocolate, ingredientes:
600 gr de doce de leite pastoso
100 gr de chocolate ½ amargo
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
Confeitos de chococlate para decoração


Modo de fazer:
Derreter o chocolate em banho maria ou microondas (eu fiz no microondas)
Colocar o doce de leite e misturar
Bater o chocolate derretido e o doce de leite na batedeira até ficar cremoso
Colocar o achocolatado em pó, misturar
Colocar 40 segundos no microondas, misturar bem
Deixar esfriar para poder confeitar com bico (usei bico Nr. 1G)
Fazer um buraquinho (com um bico de confeitar) nos bolinhos
Rechear
E confeitar  

Link da receita no blog da Solange: http://espacodeliciasculinarias.blogspot.com.br/2011/11/cupcake-de-cenoura-e-chocolate.html

Cachorro quente de assadeira - Receita enviada por Solange Lima

Essa receita foi enviada pela amiga Solange Lima do blog Espaço das delícias culinárias, achei tão boa que decidi dividir com vocês essa delícia que a Solange preparou. Espero que gostem e visitem o blog Espaço das delícias culinárias sempre com muitas receitas gostosas.

Ingredientes:


Recheio: fazer com antecedência (colocar na massa o recheio frio)
    1 fio de óleo ou azeite
    1 cebola cortada em rodelas
    2 tomates picados
    1/2 pimentão picado
    1 pitada de açúcar
    2 sache de sazon sabor do nordeste (ou o tempero de sua preferência)
    sal e pimenta do reino a gosto
    1 lata de molho de tomate pronto temperado
    1/4 da lata de água
    7 salsichas grandes cortadas em rodelas
    200 gr de mussarela cortada em filetes (reserve)
    orégano a gosto (reserve)


modo de fazer:
    colocar o óleo na panela, tomate, pimentão, lata de molho de tomate, 1/4 da lata de água, sazon, açúcar, deixe refogar e apurar o molho
    verifique o sal e pimenta
    acrescente as salsichas cortadas e refogue alguns minutos
    o molho tem que ser mais sequinho, sem muito caldo
    desligue o fogo e deixe esfriar para utilizar


Massa:
    4 ovos
    2 copos de leite (copo de 250 ml)
    1/2 copo de óleo
    3 copos de farinha de trigo
    6 colheres de sopa de queijo ralado
    3 colheres de sopa (cheia) de maizena
    1 colher de chá de sal
    1 colher de sopa de fermento em pó


modo de fazer
    bater na batedeira: ovos, leite, óleo, queijo ralado, maizena, sal
    ir acrescentando aos poucos a farinha de trigo e bater muito bem
    por último misture o fermento em pó


Montagem:
    em uma forma untada coloque metade da massa
    recheio
    salpique orégano
    mussarela cortada
    orégano
    restante da massa
    orégano


Receita adaptada da comunidade Culinária-receitas


Eu adaptei e mudei algumas coisas na receita original a meu gosto,
a receita ficou muito, mas muito boa

Link da receita no blog da Solange: http://espacodeliciasculinarias.blogspot.com.br/2012/05/cachorro-quente-de-assadeira.html