Ovo de Avestruz

Quando minha mãe chegou de um de seus passeios e me mostrou o que trouxe  fiquei impressionada com o tamanho e o peso deste ovo. Fui obrigada a fotografá-lo ao lado de um ovo de galinha para fazer a comparação de tamanho entre os dois.

Dei uma pesquisada na net e achei o seguinte:

*A composição nutricional do ovo de avestruz apresenta um teor de gordura mais baixo e maior relação de aminoácidos essenciais quando comparado com o ovo de galinha (6585mg/100g de ovo de avestruz contra 5837mg/100g de ovo de galinha).

Um ovo de avestruz corresponde, em termos de volume, a cerca de duas dúzias de ovos de galinha.

Gente é muito ovo, dá pra fazer muito bolo, pães, omeletes, Quindão, etc.

*Fonte: http://www.ostrichland.pt/produtos_ovos.html

Leite Condensado

O Leite Condensado surgiu quando o norte-americano Gail Borden, tentando desidratar o leite comum, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se tranformava em leite condensado.

A invenção de Borden, patenteada em 1856, só foi valorizada quando estourou a Guerra Civil Americana, quatro anos depois. Transportando leite em pó e leite condensado para as tropas – e depois colocando esses produtos no mercado – Gail Borden ficou rico.

O leite condensado comercial possui uma alta adição de açúcar, mas existe variades in natura que é o leite evaporado, e não contém açúcar.

Possui como ingredientes em sua composição: leite integral, açúcar, leite em pó integral e lactose.

Leite condensado é o ingrediente principal do Brigadeiro (doce).

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Leite_condensado

Variedades de tomates

Vou falar um pouco sobre o tomate, esse alimento que nos é tão útil na cozinha do dia a dia.
Seja em forma de saladas, molhos, recheados, secos, fica sempre uma delícia.
Embora coloquialmente considerado como legume é uma fruta. De sua família, fazem também parte as berinjelas, as pimentas e os pimentões, além de algumas espécies não-comestíveis.
O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por ser um alimento rico em licopeno (média de 3,31 mg em 100 gr), vitaminas do complexo A e complexo B, e minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.
O tomate é composto principalmente de água, possuindo aproximadamente 14 calorias em 100 gramas, somente. Alguns estudos comprovam sua influência positiva no tratamento de câncer, pois o licopeno, pigmento que dá cor ao tomate, é considerado eficiente na prevenção do câncer de próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.
Os tomates podem ser divididos em diversos grupos, de acordo com seu formato e sua finalidade de uso:
• Santa Cruz, tradicional na culinária, utilizado em saladas e molhos e de formato oblongo;
• Caqui, utilizado em saladas e lanches, de formato redondo;
• Saladete, utilizado em saladas, de formato redondo;
• Italiano, utilizado principalmente para molhos, podendo ainda fazer parte de saladas. Seu formato é oblongo, tipicamente alongado;
• Cereja, utilizado como aperitivo, ou ainda em saladas. É um "mini-tomate", com tamanho pequeno, redondo ou oblongo.
• Holândes, vendido em cachos, é raro no mercado, possui um preço elevado. Pode ser consumido em saladas e receitas quentes.
• Debóra, seu fruto é duradouro, muito utilizado em molhos e para fazer tomate seco. Classificado como longa vida estrutural.
• Carmen, meio amarelada, no sabor um pouco inferior, e na duração, tem uma ótima duração. É o mais consumido no Brasil corresponde a 75% do consumo.
• Sweet Grap, Uma variação do tomate cereja, vem conquistando o paladar brasileiro, esta recentemente no mercado, um pouco mais caro, usado em saladas e pratos frios. É o tomate da ''moda''.
• Momotaro, de origem japonesa, sua plantação é limitada, por isso possui um preço elevado. Com muitos gomos e consistência mole. Tem um sabor levemente adocicado, é o tomate gourmet.

Queijos!!!! Tudo de bom.

Sou apaixonada por queijos, praticamente todas minhas receitas salgadas eu acrescento algum tipo de queijo, e ultimamente achei várias receitas doces na internet que levam essa maravilha.
Abaixo colocarei alguns tipos só para ilustrar essas delicias e dar água na boca.

Queijo Brie

É um queijo de massa macia e quebradiça, maturado externamente por Penicillium
Candidun, que lhe confere sua característica casca branca aveludada. Por isso também
é conhecido como queijo de mofo branco.
Uma delícia com geléias, se for de pimenta então hummmmm.

Queijo Camembert

Pasta mole, casca aveludada, fabricado com leite de vaca, sabor intenso, levemente picante, e textura suave. Casca de cor branca. Queijo Cheddar O tradicional é duro, prensado, tem formato de tambor, com cerca de 28 kg e é amarrado com uma bandagem para garantir casca boa e dura, de cor marrom acinzentada. Seu interior é amarelo-ouro, que escurece de acordo com o envelhecimento do queijo. O sabor começa suave, com toque de nozes, geralmente com leve traço de sal. Sofre maturação de 6 a 18 meses. Quando envelhece, o sabor de nozes fica mais forte e ganha uma picante acidez. Feito de leite de vaca, contém cerca de 48% de gordura. No Brasil são mais encontradas as versões de queijo processado sabor cheddar, em fatias prontas para uso. Queijo Cottage

O queijo Cottage é um queijo muito popular nos Estados Unidos e recentemente sua oferta e consumo vêm aumentando no Brasil. Consiste basicamente em grãos da coalhada, imersos em uma mistura de creme e sal. Seu sabor é ligeiramente ácido e salgado. Em geral são apresentados em potes plásticos s anitizados e duram de 2 a 3 semanas sob refrigeração. Destinam-se a consumo puro ou acompanhando frutas e saladas, aqui são indicados em dietas de baixas calorias. Queijo Cream Cheese O Cream cheese é um queijo muito consumido na Inglaterra, EUA e toda Europa e vem tendo penetração crescente no mercado brasileiro. Trata-se de um queijo untuoso mas firme, espalhável, com alto teor de creme de leite que se obtem da centrifugação da coalhada. Pode ser natural ou adicionado de sabores. É usado em sanduíches, em patês ou como ingrediente para o cheese cake. Queijo Emmental Produzido com leite de vaca, pasta cozida e prensada, sabor suave, levemente adocicado,massa com buracos, casca escovada e dura. Pertence ao grupo que no Brasil genericamente chamamos de queijos suiços. Queijo Gorgonzola O queijo Gorgonzola é de origem italiana e caracteriza-se por maturação com Penicillium roqueforti, que confere aos queijos seus veios azulados. Por isso, faz parte da família dos queijos Azuis ou queijos de mofo azul. Queijo Parmesão A origem do parmesão é no Vale do Rio Pó, uma das mais tradicionais na fabricação de queijos na Itália. Sua textura é firme e o sabor forte. No Brasil, é muito utilizado na forma ralada para acompanhar massas. Queijo Provolone O queijo Provolone é originou-se na Itália, onde é encontrado em diversos tamanhos com sabor variando do picante ao doce. É um dos queijos mais conhecidos no mundo inteiro. Queijo Roquefort É produzido com leite de ovelha não-pasteurizado ao qual é adicionado o mofo penicillium roqueforti. A umidade e a quantidade de ar no local de maturação, necessárias para que o mofo se desenvolva no queijo, são rigorosamente controladas. É claro que existem vários outras tipos de queijos, mas coloquei alguns para se deliciarem. fonte: http://www.queijosnobrasil.com.br/queijo/tipos_queijos.htm