quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Fettucine com Tomate e Berinjela

Ingredientes:

200g de fettucine (dê preferência à massa fresca) cozido

4 tomates maduros e firmes picados
1 berinjela grande
Azeite

azeitonas fatiadas(opcional)

Modo de preparo:

Corte a berinjela em cubos e coloque em um escorredor de macarrão, misture bastante sal à berinjela e deixe descansar por aproximadamente 2 horas para que saia todo o sumo amargo. Lave bem a berinjela para retirar todo sal, esprema bem para sair todo líquido e reserve.

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates, a berinjela e as azeitonas.

Sirva sobre a massa já cozida e regue com azeite.

0 comentários:

Postar um comentário