Mestre Cuca Larousse

Até que enfim chegou minha mais nova aquisição Mestre Cuca Larousse, confesso que fiquei encantada com ele, são inúmeras receitas nacionais e internacionais todas muito bem explicadas.

Descrição:

Um livro completo, com mais de 1800 receitas explicadas passo a passo, com tempo de preparo e de cozimento. Ideal tanto para o iniciante amador quanto para o profissional, pois revela segredos para o preparo de uma variedade imensa de tipos de carne, hortaliças, legumes, verduras, sobremesas.

O livro traz as receitas clássicas do Brasil e do mundo, além de receitas de base, pratos contemporâneos, orientações sobre o preparo e um capítulo especial sobre cozinha rápida.

Fonte da descrição: http://www.larousse.com.br/detalhes.asp?codigo=LRSE-MSTRCUCA&categ=296

Para mais títulos relacionados a CULINÁRIA e GASTRONOMIA acesse http://www.larousse.com.br/catalogo.asp?categ=296

Resultado do sorteio do Kit Mococa

No total foram 250 inscrições no sorteio, e a grande ganhadora do kit é ......

e a inscrição n° 75 corresponde à



Parabéns Juliana Cristina Dias, entrarei em contato por e-mail e você terá 48 horas para responder.

Muito obrigado a todos que participaram do sorteio e continuem visitando o blog, em breve teremos mais sorteios.

Sardinhas em conserva(feita na panela de pressão)

INGREDIENTES

2 kg de sardinha fresca, limpas e sem cabeça
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de óleo ou azeite
1 xícara (chá) de vinagre
1 xícara de água
Cebola e tomates em rodelas, e extrato de tomate
MODO DE PREPARO:

Limpe as sardinhas e lave. Tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto.
Arrume as sardinhas na panela de pressão intercalando-as em camadas com as rodelas de cebola e tomate..
À parte misture o óleo com vinagre e a água.
Despejar esta mistura sobre as sardinhas e tampar e levar ao fogo alto.
Quando começar a chiar a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar 1 hora.
Desligue e deixe fechado até o dia seguinte.
Depois de pronto transfira as sardinhas para um recipiente com tampa.
Essas sardinhas podem ser servidas com pão, fica uma delícia... fica igual a sardinha enlatada.
A diferença é que é mais saudável, pois não tem conservantes.

Fonte: http://cozinhandocomdalva.blogspot.com/2010/05/ingredientes-2-kg-de-sardinha-fresca.html

Como congelar legumes

Ter os legumes no freezer é uma ótima opção para consumi-los o mais próximo possível do estado in natura, além de facilitar o trabalho na cozinha.

Mas são raros os vegetais que podem ser congelados crus, pois eles se mantêm melhor depois de serem “branqueados”, ou seja, cozidos rapidamente em água fervente, escorridos, mergulhados em água gelada para brecar totalmente o processo de cozimento, para só depois serem embalados e congelados.

A dúvida recorrente é: legumes escaldados e congelados perdem nutrientes? Perdem; alguns mais, outros menos, mas quem consegue pensar em tudo e o tempo todo?

Uma dica, então: alterne o consumo entre alimentos in natura e congelados, uma boa maneira de conciliar saúde e cotidiano.

Agora, mãos a obra!

Em primeiro lugar, escolha legumes em bom estado, despreze as partes estragadas e lave-os bem em água corrente.

Para branquear, ponha mais ou menos 300 g de vegetais em um cesto de arame e mergulhe numa panela com água fervendo.

Se você não tiver o cesto, ponha o legume direto na água e escorra-o com uma escumadeira grande. Quando a água começar a ferver de novo, conte o tempo conforme a indicação abaixo:

1 minuto
Abobrinha cortada em pedaços

2 minutos
Ervilha fresca em grão e ervilha torta

3 minutos
Abóbora cortada em pedaços, brócolis e couve-flor (somente os buquês), cenoura em rodelas, milho em grãos e quiabo (só inteiro)

5 minutos
Cenoura inteira e mandioquinha

8 minutos
Beterraba inteira de tamanho médio, mandioca, limpa e em pedaços e milho em espiga limpa

Após retirar da água fervente, mergulhe imediatamente em água gelada. Escorra, espalhe em uma assadeira e deixe esfriar completamente. Transfira para a embalagem escolhida, retire o ar e feche a embalagem. Ponha uma etiqueta com o nome do alimento e data e guarde no freezer.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa/substituicoes/como-congelar-legumes/

Tortinhas de carne

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara de óleo;
1/2 xícara de leite;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (café) de sal.

Recheio:

300g de carne moída

1 colher(sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) óleo

1 tomate sem pele e sem sementes picado

Sal e pimenta á gosto

Cobertura:

200ml de creme de leite

100g de queijo muçarela ralada

50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa: Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Forre forminhas de empadas ou de mini quiche com a massa reserve.

Recheio: Aqueça o óleo e refogue a cebola, acrescente a carne moída e refogue até ela perder a cor avermelhada.

Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta á gosto e reserve.

Cobertura: Bata no liquidicador o creme de leite com os queijos e reserve.

Montagem: Coloque o recheio(frio) sobre a massa nas forminhas e cubra com o creme de queijo. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Bom apetite!!!

Sorteio de uma frigideira Ceraflame - Encerrado

Inovação, exclusividade e sustentabilidade são diferenciais que posicionam a Certa Cerâmica como uma das empresas de referência do segmento no mercado mundial. Investimentos permanentes em novas tecnologias e no desenvolvimento de produtos, com visão de futuro, transformam-se em peças inéditas e de valor incomparável.

Com as marcas Ceraflame e MondoCeram, a Certa Cerâmica oferece ao mercado produtos que levam mais saúde, sabor e beleza à sua casa. Porque os momentos do dia a dia merecem se tornar especiais para valorizar o estilo e o saudável prazer de viver.

• Benefícios:
• 
  
  100% resistente a choques térmicos
• 
  
  Vai ao micro-ondas
• 
  
  Não risca
• 
  
  Vai direto ao fogo
• 
  
  
  Totalmente atóxica

E é com muito prazer que venho anunciar aqui o sorteio em parceria com a Ceraflame, o item a ser sorteado será esta linda frigideira DUO 28 cm(peça principal da foto abaixo).

Regras para participação do sorteio:

Seguir o blog Na Cozinha da Tatá

Curtir o facebook da Ceraflame
Vistar o site da Ceraflame e dizer qual produto você mais gostou
Preencher corretamente o formulário

Chances Extras:
Curtir o facebook do blog Na Cozinha da Tatá (ou clique em "Curtir" na caixa ao lado) + 1 inscrição
Divulgar o sorteio no facebook + 1 inscrição
Divulgar o sorteio no twitter + 1 inscrição
Divulgar o sorteio no seu blog + 1 inscrição

No total cada participante poderá se inscrever até 5 vezes no sorteio.
Poderão participar do sorteio pessoas de outros países, porém tem que ter endereço de entrega aqui no Brasil.

O sorteio será realizado dia 10/04/2012

Entrarei em contato com o vencedor(a) por email, a pessoa terá 48 horas para responder ao email enviado, caso contrário irei refazer o sorteio.

A responsabilidade do envio do prêmio ficará à cargo da Ceraflame.

Obs: Se a pessoa sorteada não estiver seguindo corretamente as regras será automaticamente desclassificado e um novo sorteio será feito.

Boa sorte à todos!!!!

Pãezinhos lua de mel

Ingredientes :
125ml de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento biológico fresco
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha de trigo.
Despeje o líquido em uma vasilha acrescente a farinha de trigo aos poucos , sovando bem até que desgrude das mãos. Faça bolinhas pequenas deixe crescer até que dobrem de volume.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C até dourarem por cima, de acordo com a segunda foto.

Recheio:
Doce de leite

Cobertura:
250g de leite
100ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar
100g de coco ralado

Leve ao fogo , o leite , leite de coco e o açúcar até formar uma calda não muito grossa.
Com o auxílio de um bico de confeitar ou embalagens para mostarda, catchup , faça um furinho nos pães na parte de baixo e encha-os com o doce de leite ou recheio de sua preferência.
Em seguida passe os pães na calda e no coco ralado como se fosse um docinho.
Espero que gostem eu achei uma delícia.

Fonte: http://andreaquitutes.blogspot.com/2011/05/paezinhos-lua-de-mel.html

Dicas para organizar a cozinha

Fonte: imagens retiradas da internet

Que tal começar o ano prometendo manter a sua cozinha mais limpa e organizada? Vejas as dicas da personal organizer Ingrid Lisboa:

- Vá anotando dia a dia os produtos que vão acabando na despensa, para ter uma lista semanal ou mensal do que deve ser reposto. Você pode colocar a lista na geladeira e pedir ajuda para os filhos e marido fazerem anotações caso seus produtos preferidos acabem.

- Programe-se para ir ao supermercado somente com a lista de compras atualizada. Antes de sair, cheque nos armários os itens que precisa e as quantidades. Você evita ter de voltar ao supermercado para comprar os itens esquecidos.

- Resista à tentação de deixar a louça para lavar depois. Louça suja na pia passa impressão de desorganização e causa mal cheio na cozinha. Assim que terminar a refeição, lave, seque e guarde toda a louça. Você pode pedir ajuda familiar fazendo uma escala semanal, na qual seus filhos crescidos ou o marido sequem a louça para você. Enquanto você vai lavando e eles vão secando, vocês colocam o papo em dia. Que tal?

- Invista em potes de vidro para guardar restos de comida na geladeira, porque assim pode-se ver o conteúdo sem precisar abrir. Você economiza tempo.

- Outra vantagem dos potes de vidro é que são ótimos para ir ao microondas, pois o vidro conduz o calor melhor do que os plásticos. Você economia energia elétrica e reduz o tempo de preparo do alimento.

- Substitua - mesmo que aos poucos - todos os utensílios de madeira (escumadeiras, conchas) pelos de plástico ou alumínio. Os de madeira acumulam microorganismos que podem fazer mal à saúde da sua família.

Contato - Ingrid Lisboa (ingridlisboa@uol.com.br) - tel.: (11) 9986-3320

Por Karina Conde

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br/dicas-para-organizar-a-cozinha-4-1-75-234.html

Bolo prestígio

Ingredientes:

Bolo

6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento ou (1 colher sopa de fermento)
1 xícara de chocolate em pó
200 ml de água
100 ml de óleo

Recheio
2 latas de leite condensado Mococa
2 e 1/2 medidas (da lata) de leite Mococa
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
150g de coco seco ralado

Modo de preparo:

Massa: Misture os ingredientes secos, reserve.
Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem.
Despeje a água e óleo fervente (é isso mesmo fervente) sobre a mistura e misture bem.
Desligue a batedeira e acrescente esse creme batido sob os ingredientes secos, misture bem, com o auxilio do fouet, mexendo delicadamente.
Asse em fôrma untada e enfarinhada e em forno médio até corar.
Tamanho da minha fôrma redonda: 25cm de diâmetro x 6cm de altura.

Recheio: Misture bem o leite condensado, o leite e o leite de coco. Reserve 2 xícaras (400ml) dessa mistura. No restante, junte o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme.
Espere esfriar, mexendo de vez em quando para não formar uma nata por cima.

Para utilizar o recheio:
Divida a massa assada do bolo em três partes.
Coloque uma parte no prato de servir, regue com parte da mistura acima reservada.
Cubra com um pouco do creme.
Coloque a outra parte do bolo, regue novamente com a mistura reservada.
Espalhe o restante do creme sobre essa parte do bolo.
Regue a última parte da massa do bolo e coloque por cima das outras partes recheadas.

Cobertura: Chantilly de chocolate, coco em flocos e bombons.

Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2010/10/bolo-prestigio.html

Blog de cara nova!!!

Ontem quem visitou o blog pode notar que estava meio bagunçado, algumas coisas fora do lugar, umas em cima das outras, ou seja estava horrível.

À tarde resolvi mudar a aparência do blog, e com a ajuda do maridão comecei a fazer as modificações(ele trabalhava nas mudanças e eu palpitava rsrsrs).

Como agora o blog está com mais acessos por dia (no início do blog a média era de 60 acessos por dia, hoje tem dias que passam de mil acessos), quis deixá-lo mais agradável e de fácil visualização.

Espero que tenham gostado. Qualquer sugestão ou dúvida não deixe de comentar nos posts.

Agradeço à todos que visitam meu blog.

Beijos e muito obrigada.

Panquecas Americanas

Massa:
½ xícara de leite
1 ovo
1 xícara de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de óleo

Modo de preparo:
Misture tudo com o auxílio de uma colher, ou batedor de arame.
Coloque mais ou menos 2 colheres de massa em frigideira antiaderente e não espalhe. Vire com auxílio de uma espátula quando estiver dourada na parte de baixo e deixe dourar.
Sirva com geléias, requeijão, mel...

Fonte: http://aventurasculinarias.blogspot.com/2007/10/panquecas-americanas.html

Gravatinha ao molho de frango

250g de macarrão gravatinha cozido(ou outro de sua preferência)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) cebola ralada
250g de peito de frango cozido e desfiado
1 embalagem de molho Quatro queijos Mococa
Sal e pimenta à gosto
Cebolinha à gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o frango e refogue por 2 minutos.
Acrecente o molho Quatro queijos Mococa.
Tempere com sal e pimenta à gosto. Por último acrescente a cebolinha.
Sirva sobre o macarrão.
Bom apetite!!!

Refogado de berinjela e pimentão

Ingredientes

1 berinjela grande cortada em cubos
1 pimentão cortado em cubos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho fatiados
1/2 xícara(chá) vinagre branco
Azeite
sal e pimenta à gosto
cebolinha à gosto

Modo de preparo:
Deixe a berinjela de molho em água, vinagre e sal por uns 20 minutos, lave e escorra.
Numa frigideira coloque azeite e refogue a cebola e o alho, o pimentão e a berinjela. Coloque o vinagre e deixe cozinhar até evaporar.
Tempere com sal e pimenta à gosto. Finalize com a cebolinha.
Bom apetite!!!

Nhoque de Batata

Nhoque de Batata da Dona Haruko

1 quilo de batata descascada ( eu peso as batatas descascadas mesmo)
50 gramas de margarina
2 ovos
Sal
2 copos de farinha de trigo (grande, tipo requeijão)

Cozinhar as batatas e espremer, adicionar a margarina, o sal e os ovos, mexer bem, deixar esfriar.
Quando esfriar adicionar a farinha e mexer bem.
Colocar na nhoqueira ou fazer rolinhos e cortar.
Cozinhar em água fervente, quando o nhoque subir, está cozido.
Servircom molho de sua preferência.

Dica: esfrie bem o purê e depois leve para geladeira por algumas horas, assim o pure esfria bem e não vai precisar de mais farinha e a massa fica excelente.

Fonte: Receita postada por Celia Kaori na comunidade do orkut Culinária-Receitas

Sorteio no YES we Cooking

Clique na imagem para ser direcionado ao blog da promoção

Está rolando um super sorteio de um kit Tirolez queijos no blog YES we Cooking
Sorteio: 24/02/2012.

Tortinhas de coco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Mococa
50grs. de coco ralado seco
2 ovos
12 discos pequenos de massa para pastel
margarina para untar as forminhas de empada

Modo de fazer:
1- Numa tigela misture o leite condensado Mococa, o coco ralado seco e
os ovos. Misture bem e reserve.
2 - Numa forminha de empada untada com margarina, encaixe um
disco de massa de pastel. (DICA: Na hora de encaixar, segure o
disco aproximando as bordas e coloque dentro da forminha. O disco
ficará com a forma de uma cestinha ondulada.
3- Distribua o recheio nas forminhas (dentro do disco de massa de
pastel) e coloque-as numa assadeira. Leve ao forno médio,
pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos até o recheio dourar.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=110483159&tid=5602119504789624949

Fettucine com Tomate e Berinjela

Ingredientes:

200g de fettucine (dê preferência à massa fresca) cozido

4 tomates maduros e firmes picados
1 berinjela grande
Azeite

azeitonas fatiadas(opcional)

Modo de preparo:

Corte a berinjela em cubos e coloque em um escorredor de macarrão, misture bastante sal à berinjela e deixe descansar por aproximadamente 2 horas para que saia todo o sumo amargo. Lave bem a berinjela para retirar todo sal, esprema bem para sair todo líquido e reserve.

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates, a berinjela e as azeitonas.

Sirva sobre a massa já cozida e regue com azeite.